姬松茸杂菌排骨汤，鲜味来自大山里的干货
姬松茸杂菌排骨汤，鲜味来自大山里的干货的做法说明
近日，有位男网友留言：有没有操作简单，又能保证煲出来肯定好喝的汤？
有的！
在《吕氏春秋》中提到:“味之美者，越骆之菌。” 菇类的鲜香，一点也不比肉类差！特别是经过晒干或烘干后，菇类里核苷酸的含量会大大增加，味道更加浓郁厚重。用菇类煲汤，味道肯定正！
所以，这道姬松茸杂菌排骨汤，推荐给你~
这道汤有四种菇类：
姬松茸口感脆嫩，有杏仁香味；
茶树菇菌盖细嫩、柄脆，味道纯香；
草菇、香菇肉厚爽滑，味道鲜美，香气沁人。
这道汤没有过多处理步骤，干货泡发，肉类焯水就行了。想喝汤，又嫌麻烦的你，赶紧来试试吧~
姬松茸杂菌排骨汤，鲜味来自大山里的干货的做法与步骤
- 第1步.
干货材料泡水发1小时，枸杞红枣洗净即可。
- 第2步.
排骨焯水，用温水焯水法。
- 第3步.
把所有材料放进炖盅里，枸杞除外。
- 第4步.
炖煮3个小时。
- 第5步.
3小时后，放枸杞，焖4~5分钟。
- 第6步.
揭盖，加盐调味。
- 第7步.
盛碗即可享用啦~
小贴士
1.菇类干货味道浓郁，少量就能飘香四溢，多了反而太冲，可别贪多。
2.菇类必须泡软，里面的细沙才能洗净。凉水浸泡不能少于1小时。
3.枸杞里的活性物质，比如枸杞多糖，在超过100℃会分解。所以，选择在70~90℃下放枸杞，能保留其中的最大营养。
