酸菜锅-聚餐必备
酸菜锅-聚餐必备的做法说明
吃腻了各种各样的火锅，来试试这款清淡的酸菜锅吧！
听我的，一定要试一试第一锅开锅后的汤头
浓厚的肉汤中带着酸菜特有的味道，特别开胃！
酸菜锅-聚餐必备的食材和调料
| #主料 | |
| 猪肉 | 3斤 |
| 土豆 | 4个 |
| 炸排骨 | 1斤 |
| 东北酸菜 | 2袋 |
| @配菜 | |
| 玉米 | 2根 |
| 豆腐皮 | 2张 |
| 海带 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 午餐肉 | 1盒 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 茼蒿 | 1小把 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 宽粉 | 适量 |
| 小葱 | 1小把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 小米椒 | 3根 |
| 大葱 | 2小截 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 适量 |
酸菜锅-聚餐必备的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净(可以提前泡猪肉，去除猪肉的血水）放进高压锅，放葱姜花椒
- 第2步.
大火水烧开（如果有浮沫在撇掉）盖锅盖，中小火压15分钟
- 第3步.
猪肉取出晾凉（煮肉的汤过滤掉葱姜花椒等杂质，装碗晾凉备用）
- 第4步.
土豆切滚刀块，锅内放油，油热炸土豆块
- 第5步.
先炸一遍滤油
- 第6步.
复炸二遍
- 第7步.
二遍炸完过滤多余的油
- 第8步.
晾凉的猪肉片转盘封保鲜膜。土豆晾凉封保鲜膜放入冰箱保存。第二天使用
- 第9步.
前一晚的肉汤，彻底放凉后撇去表面的油脂
- 第10步.
酸菜切细丝
- 第11步.
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
- 第12步.
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
- 第13步.
酸菜上方一圈圈的铺上煮好的白肉
- 第14步.
白肉上方码香菜和小葱，中间放点小米椒点缀，再倒入之前撇去油脂的肉汤
- 第15步.
放盐调味
- 第16步.
放油辣椒增香
- 第17步.
准备自己喜欢的各种蔬菜，肉类，开吃！
小贴士
1、东北酸菜可用自家腌制，可用超市成袋
2、此方的酸菜锅是属于清淡类型，后面加油辣椒是为了增香，不吃辣的可以不放
3、涮的各类蔬菜，肉类看个人喜好，喜欢吃什么准备什么
4、炸排骨可以替换成炸丸子，炸鱼排等各类耐煮的炸物
