酸奶中种吐司

酸奶中种吐司的做法说明

自从做了北海道中种吐司，就一直用它来做各种面包，因为下的奶油比较多，又听说酸奶面包也不错，一试，果然😜

第1步.
把中种面团里所有材料放进主锅，设定10秒/速度3混合再设定揉面模式2分钟后把面团取出来揉成一团放在密封盒里静置20分钟后放进冰箱。注意⚠️也可以把面团放在室温发酵至二倍大。直接下一个步骤。
第2步.
第二天把面团拿出来回温后撕成小块，把主面团里除黄油外所有材料放进主锅，设定揉面模式6分钟。再把黄油放进去，揉面模式3分钟。
第3步.
面团揉好取出来搓圆静置20分钟按压排气，面团分成6个，面团一个约150克，搓圆静置10分钟分钟后擀成长方形三折放一边再静置10分钟，
第4步.
三折
第5步.
重复上面擀成长方形再三折静置10分钟，再擀成长方形再卷起共三次。最后一次卷好后放进模具。
第6步.
发到8分满，放进烤箱烤50分钟170度。（要根据自己烤箱的脾气设定好温度）
第7步.
晾凉切片，👌
第8步.
切面，感觉还可以。
第9步.
另一个做法：面团揉好取出来搓圆静置20分钟按压排气，分成需要大小，揉成小团静置10分钟左右，整型后放进模具，发酵2-3倍大，就可以烤了
第10步.
我这个小吐司盒用180克面团，烤了20分钟160/170度。（我的烤箱和用这个模具的温度）。