春荞头炒鸡翅（无油版）

春荞头炒鸡翅（无油版）的做法说明

据说清明前的春荞是最嫩最好吃的，想了想今年吃了香椿吃了春笋，就是没吃春荞呀！跟生鲜店老板提了一下，没想到今天就给我送来了，刚好赶在清明前吃上一回～
此方仍然是秉承我一贯的作风，以食材调料简单易做为原则～

1.
鸡翅撒上适量盐巴以及胡椒粉拌均匀，冷藏腌制数小时。（我是中午开始腌制到傍晚六点）
2.
将腌制好的鸡翅正面鸡皮朝下在不粘平底锅上铺好，盖上盖子。大火把锅烧热后转小火焖，约三四分钟后然后揭开盖子给鸡翅翻面，盖上盖子继续焖至熟透。
3.
这时候鸡翅已经煎出了很多油，把鸡翅推一边，空出来的地方放上春荞头，再把鸡翅翻到春荞上面，把春荞铺满锅底。盖盖子，焖煮两分钟后滴几滴美味鲜酱油翻炒约一分钟，上碟。