家庭版麻婆豆腐
家庭版麻婆豆腐的做法说明
这道菜简直就是下饭神器，记得今天要多做一些饭，否则不够吃
至于正宗不正宗，我不清楚，觉得应该选择方便、快捷、好吃的那一种方法，也许所谓正宗的不一定适合自己口味，对吗？但是
不管怎样，都需要看小贴士🤗
家庭版麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小块，温水下锅加一小勺盐小火煮3分钟左右，关火不用捞出来
- 第2步.
牛肉酱和郫县豆瓣酱切碎，蒜切末
- 第3步.
锅内少许油，放入蒜末牛肉酱和郫县豆瓣酱中火炒出红油
- 第4步.
加一小碗水煮开
- 第5步.
煮开后加米酒和生抽（不要太多）糖
- 第6步.
豆腐捞出直接放在汤里
- 第7步.
中火炖煮2-3分钟至汤汁明显变少
- 第8步.
淋入水淀粉，锅边淋麻油和几滴醋，晃动几下出锅
- 第9步.
少许香菜白芝麻装饰即可
- 第10步.
也可以浇在米饭上
- 第11步.
拌着吃，很爽啊
小贴士
1.牛肉酱是我自己做的，所以牛肉比较多，如果没有，可以用牛肉馅，那么就需要先炒至焦黄再放郫县豆瓣酱炒，豆瓣酱的量增加至两大勺，或者参考https://www.xiachufang.com/recipe/100531082/ 这个做法
2.豆腐过水煮一定要做，这样豆腐才能更加Q弹
3.煮汤时候尝一下咸淡，不要过咸
4.最后根据自己喜好收汁，也可以多留一些汤
5.豆腐不用买太老的，其实也没什么硬性规定
6.最后的醋只需要几滴不要吃出酸味
7.麻油很多地方叫法不同有的是芝麻油有的是花椒油，那这里是花椒做的花椒油不是芝麻做的香油
8.我用的是朵儿橙甜米酒，味道更美，如果没有可以用黄酒代替，当然如果想买这个米酒（纯糯米古法，酿造过程不加水的呦）可以加我微信
