红烧双茄肉末拌面

红烧双茄肉末拌面的做法说明

#我不是小厨娘之逢周一下厨#终于又可以开启自己动手丰衣足食的模式啦（皆因有个顶级大厨的爹，自己家的厨房不属于我）参考了红烧肉末茄子的做法，自己捣腾了这拌面，效果不错哦^_^

1.
蘑菇🍄用先用开水泡发，切成条状，炸豆干同样切成条状，番茄🍅切块，葱和蒜头切成颗粒状。
2.
🍆茄子切成均匀长条，撒上一勺盐，用手抓匀腌制。
3.
肉末加适量的料酒、生粉和酱油，搅拌均匀腌制。
4.
开始煮面🍜龙须面很容易熟，开水放面三四分钟已经能熟透，煮好后分两份装盘。（介于某人的食量，此处是盘不是碗……）
5.
开始炸茄子。茄子很吸油，所以要放比平时炒菜多一倍的油，油温稍高的时候可茄子下锅，翻炒一分钟左右即可捞起备用，注意茄子下锅前要先把水分挤干，要不然……溅一身油……
6.
用炸茄子剩下的油爆香蒜头碎，加入肉末翻炒，再把蘑菇条、豆干条、番茄块、炸好的茄子一起放入锅中翻炒。
7.
用适量清水、生粉、醋、盐、酱油制作芡汁，浇入锅中焖煮一会。
第8步.
收汁后关火，把香喷喷的料淋在面上，撒上葱花，开饭啦～O(∩_∩)O