青团|寻味手札
青团|寻味手札的做法说明
纯手工青团，内馅可甜可咸不粘牙，一口下去简直不要太满足！
青团|寻味手札的做法与步骤
- 第1步.
艾草焯水去味 将艾草捞出备用
- 第2步.
锅内加水 放入咸蛋黄 大火蒸制五分钟
- 第3步.
蛋黄取出后压泥 放入肉松
- 第4步.
放入沙拉酱 搅拌均匀
- 第5步.
指尖蘸取少许香油 将拌好的蛋黄肉松和豆沙馅都揉成小球状
- 第6步.
揉成小球状
- 第7步.
刚刚焯出的艾草放入榨汁机中 加入热水 小苏打3g
- 第8步.
榨汁 并将艾草汁进行过滤
- 第9步.
碗中加入糯米粉250g澄粉40g 过滤好的艾草汁 一起揉成光滑的面团
- 第10步.
取适量面团揉成合适大小 包入馅料 将封口处捏紧放入蒸锅中 在表面刷上少许香油防止干裂。
- 第11步.
入锅蒸熟即可出锅了
