鸡胗花炒芋荷
鸡胗花炒芋荷的做法说明
太阳谷精选鸡胗，个大新鲜，很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味～芋荷，一口一个鸡胗花，那个酸辣爽脆，艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )
鸡胗花炒芋荷的做法与步骤
- 第1步.
准备半包太阳谷鸡胗250克。
- 第2步.
解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。
- 第3步.
每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。
- 第4步.
花刀后如图。 ～省事的朋友可以直接切片。
- 第5步.
逐一切好放碗中。
- 第6步.
锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。
- 第7步.
放大碗中。
- 第8步.
用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。
- 第9步.
家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。
- 第10步.
准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
- 第11步.
准备姜丝蒜末。
- 第12步.
把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。
- 第13步.
起油锅，姜丝蒜末。
- 第14步.
放野山椒煸炒出味。
- 第15步.
大火倒入鸡胗翻炒。
- 第16步.
再放芋荷翻炒一下。
- 第17步.
倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
- 第18步.
放朝天椒粒，青椒粒。
- 第19步.
撒一点白糖调味，关火。
- 第20步.
翻炒均匀。
- 第21步.
酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！
- 第22步.
小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了😂太辣了
小贴士
1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。
2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg
3这个菜非常辣，嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。
