鸡胗花炒芋荷

鸡胗花炒芋荷的做法说明
太阳谷精选鸡胗,个大新鲜,很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味~芋荷,一口一个鸡胗花,那个酸辣爽脆,艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )
鸡胗花炒芋荷的做法与步骤
- 第1步.
准备半包太阳谷鸡胗250克。

- 第2步.
解冻洗净放碗中,加生粉和料酒用抓洗一下,再冲洗干净。

- 第3步.
每个鸡胗先对半切开,再切花刀,尽量切深但不要切透。

- 第4步.
花刀后如图。 ~省事的朋友可以直接切片。

- 第5步.
逐一切好放碗中。

- 第6步.
锅中放冷水,放鸡胗下锅,煮沸至鸡胗花开并完全变色,捞出。

- 第7步.
放大碗中。

- 第8步.
用料酒,生抽,胡椒粉拌匀,备用。

- 第9步.
家乡特色美味-芋荷,没有的可以用酸豆角代替。

- 第10步.
准备野山椒切段,朝天椒切粒,青椒切粒。

- 第11步.
准备姜丝蒜末。

- 第12步.
把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽,胡椒粉,野山椒水混合成调味汁备用。

- 第13步.
起油锅,姜丝蒜末。

- 第14步.
放野山椒煸炒出味。

- 第15步.
大火倒入鸡胗翻炒。

- 第16步.
再放芋荷翻炒一下。

- 第17步.
倒入步骤12的调味汁,翻炒一会,让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。

- 第18步.
放朝天椒粒,青椒粒。

- 第19步.
撒一点白糖调味,关火。

- 第20步.
翻炒均匀。

- 第21步.
酸辣爽脆的鸡胗出锅啦!

- 第22步.
小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃,然后就望而却步了😂太辣了

小贴士
1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。
2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg
3这个菜非常辣,嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。














