鸡胗花炒芋荷

鸡胗花炒芋荷

鸡胗花炒芋荷的做法说明

太阳谷精选鸡胗,个大新鲜,很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味~芋荷,一口一个鸡胗花,那个酸辣爽脆,艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )

鸡胗花炒芋荷的食材和调料

太阳谷鸡胗半包250克
芋荷一包
野山椒8个
野山椒适量
朝天椒5个
青椒1个
生粉适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
适量
适量
老抽一小勺
少许

鸡胗花炒芋荷的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备半包太阳谷鸡胗250克。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    解冻洗净放碗中,加生粉和料酒用抓洗一下,再冲洗干净。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    每个鸡胗先对半切开,再切花刀,尽量切深但不要切透。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    花刀后如图。 ~省事的朋友可以直接切片。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    逐一切好放碗中。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅中放冷水,放鸡胗下锅,煮沸至鸡胗花开并完全变色,捞出。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放大碗中。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用料酒,生抽,胡椒粉拌匀,备用。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    家乡特色美味-芋荷,没有的可以用酸豆角代替。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    准备野山椒切段,朝天椒切粒,青椒切粒。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    准备姜丝蒜末。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽,胡椒粉,野山椒水混合成调味汁备用。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    起油锅,姜丝蒜末。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    放野山椒煸炒出味。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    大火倒入鸡胗翻炒。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    再放芋荷翻炒一下。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    倒入步骤12的调味汁,翻炒一会,让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    放朝天椒粒,青椒粒。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    撒一点白糖调味,关火。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    翻炒均匀。

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    酸辣爽脆的鸡胗出锅啦!

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃,然后就望而却步了😂太辣了

    鸡胗花炒芋荷的做法步骤 第22步

小贴士

1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。
2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg
3这个菜非常辣,嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。

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