儿时酥松甜香的回忆--黄油曲奇
儿时酥松甜香的回忆--黄油曲奇的做法说明
这个小饼干，试过好多遍才成功，主要的原因是黄油打发不足，在制作的过程中一定要把黄油打发到发白，虽然时间比较长，但能不能裱花和成不成功都看它，之前就是黄油打发不够导致挤爆几个裱花袋都挤不出来，一步步重新试之后才发现原因。希望大家能够成功
儿时酥松甜香的回忆--黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块室内软化成膏状，用电动搅拌器打发至蓬松顺滑有纹路，加入糖继续打发变白
- 第2步.
分多次加入鸡蛋液，每次打发均匀再添加，避免水油分离。
- 第3步.
黄油打发膨胀成原来的2倍，黄油泛白。
- 第4步.
面粉过筛，筛入黄油中
- 第5步.
筛入低筋面粉，用刮刀拌成无颗粒，这一步一定要搅拌顺滑，不然会有锯齿边
- 第6步.
面糊放入裱花袋挤出形状，【烧烤模式】170度预热好法帅蒸汽烤箱
- 第7步.
用【热风对流】模式150度烤25分钟，最后5分钟随时关注表面颜色，若过深就需要提早拿出来
- 第8步.
出炉一定要放凉再品尝和装袋哦！
小贴士
1.鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2.如果烤盘不是不粘的，需要垫一层油纸。
3.饼干的面比较干，一次性裱花袋容易挤破，最好选用结实点的。
4.裱花嘴最好是8齿的大号嘴，中或小容易挤不出来
5.烤箱要提前预热10分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
6.饼干出炉后，稍放凉口感才会更酥哦。
7.饼干容易受潮，建议密封保存。
