《油豆腐酿肉》
《油豆腐酿肉》的做法说明
同事家的年夜饭必备菜肴
《油豆腐酿肉》的做法与步骤
- 第1步.
肉搅成肉沫， 依次加入适量生抽、蚝油、打入鸡蛋搅拌均匀， 加入小葱末搅拌均匀，腌至少15min
- 第2步.
油豆腐划十字口，挖出里面的豆腐，注意不要戳破豆皮
- 第3步.
将肉馅塞进空空的油豆腐里， 塞至饱满，封口
- 第4步.
锅刷一层薄油，肉那面向下稍微煎一下至封口
- 5.
摆盘上蒸锅，隔水蒸， 水开后 蒸15min即可， 取出后倒掉盘底的油（也可以不倒
- 第6步.
酱汁的制作： 热锅少油+番茄酱炒均匀 加入黄豆酱/蚝油翻炒均匀 加入水淀粉混合均匀
- 第7步.
将酱汁淋上刚蒸出锅的油豆腐，摆盘上桌
