紫苏香芋咸粥
紫苏香芋咸粥的做法说明
芋头是个很好的食材,不论是甜咸皆可入菜,就算以清蒸沾酱或单吃也很不错,反正不管怎么料理都好吃! 现在才四月初温度就属高温也没什么味口,中餐就煮道咸粥来吃吧!
紫苏香芋咸粥的做法与步骤
- 第1步.
米洗净沥干。 芋头去皮切小块,再油煎过。 干香菇洗净后待软化后切细丝(若是以清水泡软,香菇水留着别倒掉,等等可当汤底)。 肉片切丝。 干虾仁洗净。 芹菜切末。
- 第2步.
起油锅,先将香菇及虾米一并丢入锅中爆香,再放入肉丝续炒。
- 第3步.
再将洗净的生米下锅一起小火翻炒约10-15分钟,再加入水或高汤(水量一定要盖过米)
- 第4步.
接着将芋头入锅中慢炖。 待白米熟透。
- 第5步.
加入适量的盐巴及白胡椒调味。 最后洒上些许芹菜末不仅让色泽增色口感也更上一层。
- 第6步.
食用前再撒上点紫苏风味料,入口时即感受到淡淡紫苏香气,也为粥品增添色彩。
小贴士
紫苏只能腌梅子吗? 你就错了,不管是市场买新鲜的紫苏或是中药行所卖的干燥紫苏,都是对身体有许多益处的材料。
而这次运用的则是紫苏末,不论任何料理都可添加增加风味。
