老母鸡海参汤

老母鸡海参汤的做法与步骤

1. 第1步.

   老母鸡焯水。

   
2. 第2步.

   整鸡焯水之后洗净，锅里重新加水，放入姜片，红枣，大火开始炖煮。

   
3. 第3步.

   水沸腾以后，加入两勺料酒，保持大火状态，开着锅盖烧两分钟，一来去腥，二来充分出浮沫。

   
4. 第4步.

   用勺子撇去浮沫。

   
5. 第5步.

   撇去浮沫，汤汁清清爽爽，这时候加入几根香葱，盖上锅盖，小火慢炖。

   
6. 第6步.

   小火炖煮四小时或以上，撇去上层浮油。 老母鸡都是油脂比较大的，撇去的浮油不要浪费，单独拿个碗收集起来，放在冰箱里，可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜，这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然，动物油脂也不要天天吃，会导致变胖哦。

   
7. 第7步.

   家养老母鸡鸡油金黄透亮，是非常好的动物脂肪。

   
8. 第8步.

   撇好油脂，加入细盐等调料。

   
9. 第9步.

   加入海参，小火慢炖2分钟就好了。

   
10. 第10步.

    加海参别忘了再加一根葱去去腥。 海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。

    
11. 第11步.

    一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦😋️😋️

    
12. 第12步.

    美味看得见，清清爽爽的汤品，自家吃或者宴客都是没问题的哦😁️