清蒸的红烧酸菜鱼
清蒸的红烧酸菜鱼的做法说明
喜欢吃鱼，于是自创了这道菜老公和女儿觉得很好吃，它少了煎炸口感细嫩还少油更健康
清蒸的红烧酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼最好选1—2斤左右的，我的鱼是老公约的野生鱼大概1斤左右，先洗干净加盐、料酒生姜淹制30分钟再冲洗干净
- 第2步.
盘子底部用葱叶、芹菜叶、姜片、花椒粒几粒铺底放鱼再加芹菜叶、葱叶、姜片倒1勺料酒蒸15分钟（鱼大点的2O分钟）
- 第3步.
另取盘把蒸好的捞出摆好，其它铺料不要
- 第4步.
蒸鱼时备好材料
- 第5步.
热锅凉油下料炒香出红油（豆瓣酱、剁椒、泡椒泡菜、冰糖、蒜粒）
- 第6步.
料炒香放入芹菜、葱勾芡出锅浇汁
- 第7步.
一道美味的鱼完成
