爱之水晶虾饺

爱之水晶虾饺的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去壳去黑心

   
2. 第2步.

   取2/3切成适合包馅的2-3段

   
3. 第3步.

   荸荠三个

   
4. 第4步.

   荸荠切成沫

   
5. 第5步.

   取1/3虾仁剁成泥，在取部分肥肉剁成泥，葱切成花

   
6. 第6步.

   下头不要丢，留着炒虾油

   
7. 第7步.

   锅里放入猪油、姜、蒜和下头爆炒

   
8. 第8步.

   使劲按压下头让虾出油

   
9. 第9步.

   将做好的虾油与剁好的虾肉和肥肉、葱充分搅拌，做成馅料。

   
10. 第10步.

    澄粉淀粉放入90℃开水搅拌，搅拌均匀后放入猪油盖上盖子闷5分钟，再继续揉至不粘手。

    
11. 第11步.

    包上馅料，底部垫上胡萝卜片，上锅大火蒸5分钟

    
12. 第12步.

    出锅大功告成!