快手芝麻酱拌面

快手芝麻酱拌面

快手芝麻酱拌面的做法说明

在美国留学,超级希望用简单便宜的食材做出快捷好吃的一顿饭!(最好还能瘦身~)
这道菜基本无油无盐,调料也可以根据口味随意改变。唯一最重要的就是芝麻酱!

我还记得以前吃火锅吃到最后上主食,很喜欢用面放在芝麻酱里面拌着吃,干脆来做一道以芝麻酱为主的面食吧!

快手芝麻酱拌面的食材和调料

芝麻3勺
面条1份
芝麻适量
香油1勺
0.5勺
生抽半勺
适量
黄瓜半根
老干妈辣酱/豆瓣酱可选
蚝油可选
胡萝卜可选
两瓣

快手芝麻酱拌面的做法与步骤

  1. 第1步.

    烧开水、煮面。 我用的是鸡蛋面,自己吃一小把就好。 因为这份面没有肉,所以想吃肉的话也可以在这个过程的时候加两颗鱼丸等等一起煮。

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    烧面的时候可以准备食材:黄瓜切丝,蒜瓣切碎,喜欢大蒜的话可以多用一些。

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅无油,烧热放芝麻烘。要持续翻炒,等芝麻稍微变黄的时候就要关火,可以用锅的余热继续烘。 这个过程要非常仔细,因为不小心芝麻一下就会变焦,就不好了!

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    非常重要的一步!把芝麻盛到小碗里然后用勺子背压碎,不用全部压碎。 你会闻到很香的芝麻味飘来!!

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    挖三勺芝麻酱,加一点热水,搅拌均匀。有的芝麻酱会微苦,可以放一点点糖。

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    向芝麻酱里加入适量: 海鲜酱油、蚝油、香醋、麻油、鸡精、辣椒酱等调味料。 (这些等把面拌在一起之后也可以根据口味调整,并不用非常精准) 并且加入碎芝麻!!

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把汤面用冷水过一下,滤干。(我用的漏勺) 放在碗里。

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒上拌好的调料,撒上蒜泥、黄瓜。 完成!

    快手芝麻酱拌面的做法步骤 第8步

小贴士

拌芝麻酱的时候不要吝啬哦!芝麻酱是重中之重!
另外拌芝麻酱的时候水可以少一点,一边拌一边看情况加水,不然后来拌面会变得潮唧唧的就不是干拌面了!


烧面的锅稍微冲一下就好了,炒芝麻的锅因为没有油所以很干净也可以不用清洗,真是方便呢!

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