自制肉松（炒锅版）

自制肉松（炒锅版）的做法说明

一直都非常喜欢肉松，尤其是肉松面包，之前就尝试过自己做肉松，效果非常不错，做肉松面包更是不错的选择

第1步.
猪脊肉切块冷锅下水，我喜欢大块一点，这样肉松没那么细，烧开水，3分钟左右，去掉血水，就可以把肉捞出来
第2步.
放在压力锅里，加入姜，八角，冰糖，盐，酱油，料酒，加水盖过肉就可以了，压力锅上汽后继续15分钟左右，我是用电压力锅，按肉功能键，总共30分钟，只要把肉炖烂就可以了，也可以电饭锅，或者电磁炉煤气炉等
第3步.
肉炖烂后控干水分，把肉放到保鲜袋里，用棍子碾压肉块，再用棍子拍打松软
第4步.
等肉拍打这样就可以了，锅里倒入少许油，放入肉，小火慢炒，中间根据自己口味加入适量盐和酱油，继续翻炒肉丝，大概需要1小时，炒至肉丝无水分即可，放少许芝麻，炒的不干，肉松易返潮，
第5步.
这是刚炒好的肉松，需要细碎的可以放入料理机打碎，或者用手掌搓
第6步.
这是搓好后的肉松
第7步.
再上一张
第8步.
肉松做好后密封冰箱冷藏或者冷冻即可