小杯海绵蛋糕（打发简单版）
小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法说明
旧的菜谱，大家都被没有打发好的蛋白难倒了😏。这回我把操作经验再次分享给大家，很简单。一个打蛋器、5分钟就能完成整个打发过程。你们不防再用用我方法💪✌。
小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法与步骤
- 第1步.
用分蛋器分开蛋白、蛋黄
- 第2步.
蛋黄中加入色拉油，备用
- 第3步.
打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）
- 第4步.
然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）
- 第5步.
高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发
- 第6步.
蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。
- 第7步.
将纯牛奶倒入蛋黄中
- 第8步.
用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）
- 第9步.
低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）
- 第10步.
用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用
- 第11步.
用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑
- 第12步.
放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）
- 第13步.
混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）
- 第14步.
把面浆倒入纸杯，然后放入已预热好的烤箱内烘焙
- 第15步.
（四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟
