潮汕油粿

潮汕油粿的做法与步骤

1. 第1步.

   芋头弄弄干净切块，加些水上高压锅弄20分钟左右。然后就碾压在锅里面碾压成泥，碾压过程下白糖看个人喜欢放多少，可提前一天弄。

   
2. 2.

   当天弄红番薯切小块，放在锅里面加些水、煮到番薯软透，把锅里面的水倒掉一些，然后碾压成泥，速度要快些，然后下糯米粉，盖好锅盖闷两分钟（这一步非常重要）闷主要让糯米粉熟透等下做起来有弹性。

3. 第3步.

   然后找个大的器具，可以放都行，和成一团，这时候糯米粉跟番薯是很热的，也要有勇气把手放下去弄成一团，如果觉得特别烫，就弄一点糯米粉撒到手上，然后继续和成团快。这个过程差不多10分钟可以完成。

   
4. 第4步.

   开始做了，弄一块开始碾薄，

   
5. 第5步.

   包芋泥馅，包边，要包严实些以防露馅。

   
6. 第6步.

   最后一步下油锅，油先热了才可以放下粿，金黄色就可以捞上来。