水蟹粥
水蟹粥的做法说明
在澳门读书时就很喜欢的一道名吃。
水蟹粥的做法与步骤
- 第1步.
最好是梭子蟹，味道比较鲜美，先开水煮五成熟（蟹变红，不乱动失去知觉），还好用牙刷轻刷四肢的污垢，再放入蒸盘，蒸盘下面是米和水，姜丝。这样蟹汁慢慢就会渗入到粥里。最后再将蟹打开壳，蟹黄汁倒入汤中，蟹身切块再倒入粥里，继续煮10分钟左右。出锅时撒葱花即可。
- 第2步.
如果想更鲜美就加点盐提提味。
- 第3步.
上桌
在澳门读书时就很喜欢的一道名吃。
最好是梭子蟹，味道比较鲜美，先开水煮五成熟（蟹变红，不乱动失去知觉），还好用牙刷轻刷四肢的污垢，再放入蒸盘，蒸盘下面是米和水，姜丝。这样蟹汁慢慢就会渗入到粥里。最后再将蟹打开壳，蟹黄汁倒入汤中，蟹身切块再倒入粥里，继续煮10分钟左右。出锅时撒葱花即可。
如果想更鲜美就加点盐提提味。
上桌
