芝麻奶油小餐包（中种）
芝麻奶油小餐包（中种）的做法说明
柔软拉丝，淡淡的芝麻香~
芝麻奶油小餐包（中种）的做法与步骤
- 第1步.
中种的材料全部，揉成团（不需要非常光滑，无干粉即可）
- 第2步.
揉好放入容器，室温28度左右，发酵至2.5-3倍大，或者放冰箱冷藏发酵过夜。
- 第3步.
主面团材料（除黄油外）全部投入厨师机。
- 第4步.
中种面团，撕成小块也扔进去，将面团揉至扩展
- 第5步.
然后加入黄油揉至完全扩展，即手套膜。
- 第6步.
揉好的面团平均分成16个小面团。
- 第7步.
滚圆放入28*28金盘中。
- 第8步.
38度左右环境发酵至2倍大
- 第9步.
取出表面刷上蛋液
- 第10步.
均匀的撒上白芝麻
- 第11步.
烤箱预热，上火175下火180。放入烤箱，烘烤25分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。
- 第12步.
烤好取出，立刻转移到烤网散去底部热气。
- 第13步.
放凉后，密封保存即可~
- 第14步.
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