酥炸多春鱼
酥炸多春鱼的做法与步骤
- 第1步.
多春鱼去鳃，洗干净，用白酒少许盐腌制10分钟
- 第2步.
然后用厨房纸吸干水份，水太多粉容易厚，炸起来也危险
- 第3步.
金针菇同样洗净沥干水，撕成小扎
- 第4步.
沾淀粉，注意不要太厚
- 第5步.
鸡蛋打散，沾蛋液
- 第6步.
沾面包糠
- 第7步.
多春鱼和金针菇都一样操作
- 第8步.
热锅下油，转小火，油温稍微热（3~4成热）时逐一放入多春鱼，别嫌麻烦偷懒，不然会黏在一起，慢慢炸至金黄
- 第9步.
捞起
- 第10步.
等油温到达最高时把多春鱼放入二炸，10秒左右捞起（二炸会更加酥脆），放入金针菇炸至金黄。
- 第11步.
用吸油纸吸去过多油分，摆盘，挤上酱，柠檬切一小块出来，吃的时候挤点汁，完成
- 第12步.
配合雪碧
