超满足de汉堡！肉饼多汁，面包超松软！
超满足de汉堡！肉饼多汁，面包超松软！的做法说明
清明小长假快要到了，杏花桃花也都开差不多了，真的让人很想出游啊。比如说我和姜先生就计划清明假期去一趟延庆，看fua（花）fua（花）们~
无论是踏青看花还是扫墓，中午难免要在外面解决一顿了。方便携带，营养丰富，重点是，非油炸不会腻的，放冷掉也不会变难吃的汉堡，要了解一下吗？
超满足de汉堡！肉饼多汁，面包超松软！的食材和调料
| #汉堡坯（sn60325，5个量） | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 水 | 170克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| #肉饼（5个） | |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| #组装（5份） | |
| 番茄 | 10片 |
| 混合生菜叶 | 适量 |
超满足de汉堡！肉饼多汁，面包超松软！的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料用厨师机揉到扩展，能拉出厚而结实的薄膜
- 第2步.
加入黄油，揉到完全，能拉出大片又薄又结实的薄膜
- 第3步.
放到塑料盒中，室温发酵60-80分钟，体积变为原来的2-2.5倍大
- 第4步.
分割成5个，滚圆，表面刷一层水，蘸上白芝麻
- 第5步.
放到模具中，略按扁，温度35-38，湿度75%，发酵大约45分钟
- 第6步.
烤箱上火200，下火170，烤12分钟左右出炉，立刻脱模，放到烤架上晾凉
- 第7步.
肉饼中所有材料混匀
- 第8步.
平均分成5个肉饼，煎到两面金黄
- 第9步.
将汉堡坯横向对切，放上肉饼，番茄片和混合沙拉即可
小贴士
压压实，拿美美的油纸包起来就可以带出门啦。纯牛肉的肉饼会很干很柴，纯猪肉的又容易腻，所以我两种肉各用了一半，来获得一种比较平衡的口感，香气也更丰富。希望小宝宝们喜欢哦~~
