玉米面窝窝头(碗夹配菜)

玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法说明
关于配菜:自己喜欢什么菜,就做什么菜~
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的食材和调料
玉米面 | 200g |
面粉 | 200g |
白糖 | 30g |
酵母 | 5g |
温水 | 200g |
❤配菜: | |
蒜薹 | 100g |
肉末 | 80g |
精盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 0.5盐勺 |
耗油 | 2滴 |
生抽 | 2滴 |
老抽(上色用,可不放) | 1滴 |
水淀粉(淀粉+水) | 淀粉5g+水40g |
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料~
- 第2步.
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉~ 一点点倒入温水,搅成絮状~ 揉成面团~ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
- 第3步.
发酵好的面团,特别蓬松~
- 第4步.
将面团揉一会排气,搓成长条状~ 分割成均匀相等的等份~ 取出一份揉成圆形~ 大拇指伸进去,开始做碗状~
- 第5步.
碗状就做好啦(碗尽量捏深些,发酵好会矮很多,搓的表面光滑些,蒸好表皮才会光亮无皱褶)~
- 第6步.
依次做好全部,有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵至2倍大(10分钟)~
- 第7步.
发酵至2倍大的窝窝头~
- 第8步.
冷水上锅蒸,大火烧开转中火蒸12分钟(蒸好焖5分钟再打开锅盖,水蒸气不要滴在窝窝头上)~
- 第9步.
❤准备炒菜:(蒜薹肉末) 蒜薹和肉末洗净切好控水备用~ 水淀粉搅匀兑好~ 锅内倒适量油,待油温热放入肉末炒至发白~ 倒入蒜薹段~ 加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽炒匀~ 浇入搅匀的水淀粉~ 快速翻拌均匀~ 蒜薹肉末就做好啦,盛出碗备用~
- 第10步.
玉米面窝窝头(碗夹配菜)就做好啦~
- 第11步.
好吃颜值还高~
- 第12步.
搭配吃,味道好好吖😄~