玉米面窝窝头(碗夹配菜)
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法说明
关于配菜:自己喜欢什么菜，就做什么菜～
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的食材和调料
| 玉米面 | 200g |
| 面粉 | 200g |
| 白糖 | 30g |
| 酵母 | 5g |
| 温水 | 200g |
| ❤配菜: | |
| 蒜薹 | 100g |
| 肉末 | 80g |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 2滴 |
| 老抽(上色用，可不放) | 1滴 |
| 水淀粉(淀粉+水) | 淀粉5g+水40g |
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 一点点倒入温水，搅成絮状～ 揉成面团～ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
- 第3步.
发酵好的面团，特别蓬松～
- 第4步.
将面团揉一会排气，搓成长条状～ 分割成均匀相等的等份～ 取出一份揉成圆形～ 大拇指伸进去，开始做碗状～
- 第5步.
碗状就做好啦(碗尽量捏深些，发酵好会矮很多，搓的表面光滑些，蒸好表皮才会光亮无皱褶)～
- 第6步.
依次做好全部，有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵至2倍大(10分钟)～
- 第7步.
发酵至2倍大的窝窝头～
- 第8步.
冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸12分钟(蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在窝窝头上)～
- 第9步.
❤准备炒菜:(蒜薹肉末) 蒜薹和肉末洗净切好控水备用～ 水淀粉搅匀兑好～ 锅内倒适量油，待油温热放入肉末炒至发白～ 倒入蒜薹段～ 加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽炒匀～ 浇入搅匀的水淀粉～ 快速翻拌均匀～ 蒜薹肉末就做好啦，盛出碗备用～
- 第10步.
玉米面窝窝头(碗夹配菜)就做好啦～
- 第11步.
好吃颜值还高～
- 第12步.
搭配吃，味道好好吖😄～
