纯手工 椰汁芋圆

纯手工 椰汁芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   芋头.红薯.紫薯切块放入蒸锅，开中火上汽后蒸25分钟左右。

   
2. 第2步.

   蒸到轻易戳透就可以了，

   
3. 第3步.

   蒸好的红薯.芋头.紫薯.趁热用叉子碾碎.分别加入木薯粉.细砂糖和适量水.先搅拌混合成絮状.面揉成一个光滑的面团。

   
4. 第4步.

   在揉面时加入水的量不稳定. 因为蒸的方法不同.红薯.芋头.紫薯的含水量也不同.水可以一点一点加入面团.只要能揉成团.不裂开即可（面团也不要揉的太软） 否则芋圆在煮的时候就会胀很大。

   
5. 第5步.

   案板上撒少许木薯粉防粘.用菜刀协助整形成方形.厚0.7cm左右。

   
6. 第6步.

   刀上撒少许木薯粉.切成小正方形.再撒适量的木薯粉在芋圆上.把芋圆护散开。

   
7. 第7步.

   水烧开后.开中小火.先煮红薯圆.芋圆,漂起来后继续煮1-2分钟.尝一下没有硬芯就可以了.盛出后放入冰饮用水里过凉，这样芋圆会更Q弹。

   
8. 第8步.

   最后单独煮紫薯圆（防止颜色染到芋圆和红薯圆）煮好后一样放入冰饮用水过凉。

   
9. 第9步.

   小碗里放入沥干水的各种圆.小红豆.芋头.蔓越莓.芒果.倒入煮好的椰浆就可以了。

   
10. 第10步.

    弄好放冰箱冷藏一会后口感更佳.Q弹香甜.好好吃啊😃