樱花费兰雪
樱花费兰雪的做法说明
腌渍樱花有一点咸咸的特殊味道，很适合搭配面糊里的杏仁香和黄油的焦香味，不含蛋黄所以相对口感轻盈，忍不住一片接一片（想到商店里卖的贵森森…自己做吃多了也不会舍不得）
樱花费兰雪的做法与步骤
- 第1步.
黄油放小锅里煮到变色，离火，这时候锅子的余温会再继续加热直到黄油变成金黄色（如果温度太高，可以把锅子放冷水里降温，免得把黄油煮焦了）
- 第2步.
主锅里放进蛋白，糖，低筋面粉，杏仁粉，时间10秒/速度3 搅拌均匀
- 第3步.
倒入煮好稍微冷却的黄油，连锅里的黑色渣渣也要一起倒进去，时间10秒/速度4再次混合均匀
- 第4步.
倒入三角袋里，扎好口，放入冰箱冷藏四小时以上
- 第5步.
冷藏好的面糊挤入模具里，我用的是日本不沾模，所以不用做防沾处理，每个模子里挤1/3的面糊，表面放上洗去盐分擦干的樱花，烤箱预热190度
- 第6步.
放进烤箱，大约烤15-20分钟，直到周围出现金黄色即可
- 第7步.
出炉放网架上待凉
