荠菜肉馅包子
荠菜肉馅包子的做法说明
昨天开着车冥冥之中来到一个山清水秀的地方。听林业局的工人说，这里是迁移之前的小河屯村，他们正在清理葡萄地里的大石头，石头是曾经的宅基地留下的。
原来这里就是祖先和爸爸世代居住的故乡！霎那间有一种回到故乡热血沸腾的感觉。河流芦苇树木、惊叫着飞起的水鸟，故乡曾经是个很美丽的村庄吧？
先人在水边赐我一片鲜嫩的荠菜让我采摘，今天就和妈一起蒸了一锅鲜香的荠菜肉馅包子啦！🙏
荠菜肉馅包子的做法与步骤
- 第1步.
水边的荠菜多么鲜嫩
- 第2步.
拌馅，擀皮
- 第3步.
薄皮大馅
- 第4步.
看看我包的是不是18个褶？
- 第5步.
醒发半小时再上锅蒸
- 第6步.
吃包子喝小米粥
小贴士
1.用安琪发酵粉发面，需要用温水加一点白糖来和面，白糖会有助于面粉发酵。
2.荠菜剪掉老根，开水焯烫一下迅速就捞出沥干，不要挤去汁液，切碎。
3.我用的通脊肉，自己绞的肉馅，放入调料事先煨好。
4.荠菜很鲜美，不必加味精及过多佐料。
5.包好后醒发一段时间，再上锅冷水蒸，上汽后再蒸15分钟，关火，再过几分钟掀锅盖出锅。
