矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片
矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片的做法说明
正好碰到盒马先生搞活动，5头鲜鲍鱼19.9一个，那就试试新菜吧
矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼一定要挑选鲜活大只的
- 第2步.
用自来水冲洗干净
- 第3步.
用小刀取鲍鱼肉，将所有内脏剔除干净，并且用清水反复冲洗，鲍鱼内脏腥味很重一定小心处理。
- 第4步.
鲍鱼壳开水烫一下备用
- 第5步.
鲍鱼肉洗干净擦干
- 第6步.
每只鲍鱼片4至5片，厚薄均匀，不要太薄会失去口感
- 第7步.
每一片鲍鱼都打一下花刀，炒的时候可以保持鲜嫩的口感
- 第8步.
用葱姜，白葡萄酒或者黄酒，蚝油，生抽，两勺糖，2勺生粉腌制鲍鱼20分钟入味。
- 第9步.
准备蔬菜
- 第10步.
起油锅，色拉油可以略多，先炒洋葱，葱姜爆香
- 第11步.
下入杏鲍菇同炒
- 第12步.
少许盐黑胡椒
- 第13步.
倒入芦笋翻炒片刻
- 第14步.
下入鲍鱼片同炒，一定要大火快炒30秒
- 第15步.
喷入少许水，这很重要，由于腌制鲍鱼的时候加了生粉了，此时的水可以是的整个菜很好的包酱
- 第16步.
迅速翻炒，淋少许麻油出锅装盘，完成。
