吐丝面包

吐丝面包的做法与步骤

1. 1.

   将160g牛奶微波炉热40秒，hefe掰碎放入牛奶静置半小时。

2. 2.

   将活化的酵母牛奶液体倒入Kenwood的盆里，再将面粉加入，洒入糖，盐。开动Kenwood 搅拌档，然后min档20分种。检查湿度，如果偏干，可稍加水份，继续1档20分钟。此时，面团柔软应有拉丝初步效果。

3. 3.

   加入黄油或植物油，继续1档约20分钟。此时应该出手套膜。将面团放入锅里盖盖，放入烤箱，下置一碗热水约60度，开始发酵一小时至90分钟。中间检查，发至3倍大小，手戳一下，不塌不缩即可。

4. 4.

   取出分3团，揉好，压出气泡，盖保鲜膜静止15分钟。

5. 5.

   擀面杖擀成长条，翻面卷成卷，盖好保鲜膜静置10分钟。

6. 6.

   取出卷，擀一擀，翻面卷成卷，约2,5圈。放入磨具，放入蒸箱，下置热水一碗，发约45分钟，成3倍体积。

7. 7.

   烤箱提前10分钟预热180度上下火。面发好后，连磨具入烤箱烤40分钟。烤约7分钟左右，看上色情况，差不多就盖锡箔纸，防止面包太干。

8. 第8步.

   烤好取出，倒出静置，放凉后切片即可。