可可红枣软欧
可可红枣软欧的做法说明
今天做了个很柔软好吃的包，在此记录
可可红枣软欧的食材和调料
| 金龙鱼多用途麦芯小麦粉 | 240g |
| 麦麸 | 10g |
| 可可粉 | 15g |
| 红糖 | 15g |
| 盐 | 4g |
| 全蛋 | 80g |
| 水 | 128g |
| 酵母 | 4g |
| 橄榄油 | 15g |
| 红枣 | 20g(去核用朗姆酒浸泡5分钟) |
| 注:称材料时糖、酵母、盐不要直接接触 |
可可红枣软欧的做法与步骤
- 1.
除红枣外所有材料混合成面团，手揉至能拉出结实有韧性的薄膜，这个份量我大概用了12分钟
- 2.
捞出泡好的红枣加入面团混匀
- 3.
盖好发至两倍大。分割成两个，稍微排气整形成圆形，松弛15分钟
- 4.
稍排气，整形成长形，放入烤盘发至1.8倍大，提前预热烤箱。筛粉割包，上下190/200,烤20分钟
