肉松小方蛋糕

肉松小方蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有食材，蛋白蛋黄分离，装蛋白盆必须无油无水无蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中加入食用油、牛奶拌匀

   
3. 第3步.

   分2-3次筛入面粉

   
4. 第4步.

   拌匀，按压式搅拌，（不可打圈圈）拌到无颗粒状态即可，待用

   
5. 第5步.

   打发蛋白，砂糖分3次加入（同时200度预热烤箱）

   
6. 6.

   打发到硬性发泡，小短头

7. 7.

   打好的蛋白分出一些约1/3，加到蛋黃液中，上下翻炒的手法拌匀

8. 8.

   在倒回到余下的蛋白中，还是上下翻动的手法快速拌匀

9. 第9步.

   在蛋糕盘里用油纸垫下，拌好的蛋糕液倒入蛋糕模中，稍微震下气泡

   
10. 第10步.

    放入烤箱中下层，200度15分钟就好了，出炉撕掉油纸，冷却后，切去4个不整齐的边，切成自己想要的大小块

    
11. 第11步.

    在烤蛋糕时，提前备好肉松和沙拉酱

    
12. 第12步.

    取其一挤上些沙拉中间，在取一片贴合

    
13. 第13步.

    在4个边面和正反面涤上沙拉酱，借用勺子刮下

    
14. 第14步.

    粘上肉松

    
15. 第15步.

    贴好的肉松小方

    
16. 第16步.

    肉松用多少拿多少，下下子拿多万一没用完也不可能留下回去了，所以注意分量