小鲍鱼炖排骨

小鲍鱼炖排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   将鲍鱼连壳用清水泡十几分钟，然后用刷子刷干净(一定要刷)，用水清洗干净，再用不锋利的小刀(或勺子)将鲍鱼肉慢慢掀出来，小心伤到手哈，再将肠脏眼睛👀 去掉，用盐将鲍鱼搓几下，用清水将粘液洗干净。

   
2. 第2步.

   煮一锅开水，下排骨，鲍鱼，焯水2分钟，捞起沥干备用。

   
3. 第3步.

   热锅下油，开小火，下蒜片姜片爆香。

   
4. 第4步.

   下鲍鱼排骨，翻炒几下，下生抽 蚝油 料酒 冰糖 盐，翻炒1分钟，下和食物持平的开水，开中小火炖，

   
5. 第5步.

   炖的过程中，要翻身食物2次，炖到收干汁即可盛碟享用。