奶奶秘方·腌制东北酸菜
奶奶秘方·腌制东北酸菜的做法说明
奶奶年纪大了，做的菜可是没有因为年纪大而变味，想学会奶奶的酸菜，以后做给自己未来的孩子丈夫吃
奶奶秘方·腌制东北酸菜的食材和调料
| 黄芽菜（南方没有东北大白菜） | 若干 |
| 海盐 | 若干 |
| 干净的大石头 | 1个 |
奶奶秘方·腌制东北酸菜的做法与步骤
- 1.
把黄芽菜用风吹，把水分带走，不要用太阳晒，可以减少硝酸盐
- 2.
准备一口干净干燥的缸，切记要没有油和水
- 3.
缸底一层薄薄盐盖一层菜，如此反复 菜要码放整齐，叶子冲中间，菜帮子冲外
- 4.
放好后压实，放一块干净的大石头压着24小时以上，隔一天烧开水，往石头上倒 开水不要太烫，要微微烫手 倒到水离白菜2寸的程度
- 5.
密封1个月以上
小贴士
绿叶变黄，菜帮子变色就是好啦(*´ω｀)
