红糖肉桂核桃包

红糖肉桂核桃包的做法说明

终于！研制出了我妈喜欢的馅！
每次做夹馅面包都被他嫌弃真是…
农奴翻身把歌唱了！！
这款面包是热着吃的嗷，吃多少做多少。
如果有过夜的第二天在表面撒点水进烤箱回烤几分钟！

1.
①前一晚将面粉蜂蜜糖和牛奶混合，揉成面团，盖保鲜膜阴凉处静置一晚。现在不是夏天我放在阳台上就可以了，天热了可以放在冰箱冷藏。
2.
②早上取出面团回温。一个碗底的水化开酵母，揉进面团，适当摔打（我懒，摔摔意思意思就得了）黄油软化，揉进面团。
3.
③温暖处发酵至2-2.5倍大，约一小时。
4.
④发酵好后的面团按压排气，分成数个。我分了四个。静置醒面15分钟。
第5步.
⑤醒面的过程中做焦糖核桃。水，白砂糖4:1，小火烧开，过程中不断搅拌，烧至鼓大泡放入核桃仁，不断翻拌。全过程小火，直至液体不见，及时呈出。一定不要停止翻拌，会变糊糖核桃！
6.
⑥肉桂粉，红糖，面粉1:1.5:2混合备用。
7.
⑦醒好的面团擀开，撒上肉桂红糖粉，铺上适量焦糖核桃，包起。按好收口，不然红糖会漏。在这里一定记得盖保鲜膜，表面会干。
8.
⑧烤箱180℃预热两分钟断电，两碗热水放至烤箱底部，将整形好的面包放入烤箱进行二次发酵40分钟。
9.
⑨二次发酵好的面包取出，此时可以割包。烤箱180℃预热五分钟，烘烤20分钟。
第10步.
⑩取出稍微晾至温热不烫手，趁热开吃！午饭是昨天买的芦笋炒牛肉[并不简单]还有一点烤酸菜