鲜活大鲍鱼处理

鲜活大鲍鱼处理的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的拳头大小的鲍鱼先用清水洗净表层的沙泥

   
2. 第2步.

   虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

   
3. 第3步.

   接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

   
4. 第4步.

   现在要用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。

   
5. 第5步.

   最后将鲍鱼切成片状，放入之前的壳内，放入冰箱保鲜即可，我是一会晚上准备火锅中涮一涮吃。