改良版艾粄
改良版艾粄的做法说明
又快到清明节了，我们客家传统是用各种草药🌿制作清明粄。最近看到好像很流行青团，于是我就用传统的艾粄结合现在流行的青团馅，做出了改良版的艾粄……
我的配方刚好是14个的量，仅供参考。
改良版艾粄的做法与步骤
- 1.
把艾叶洗干净切碎后加水煮烂
- 2.
将艾叶汁(适量，够溶解木薯粉就行)加入木薯粉里搅拌，使木薯粉无粉粒状……可适量加入点艾叶，也可以把全部艾叶一起加入
- 第3步.
加入糯米粉和白砂糖，再慢慢加艾叶汁，揉至光滑团状。分14个小团摊扁，就像擀饺子皮一样
- 第4步.
肉松50克，咸蛋黄50克，沙拉30克搅拌均匀
- 第5步.
加入摊好的糯米皮里包起来，整圆
- 第6步.
红豆沙包入半个或一个咸蛋黄，我用半个咸蛋黄……揉成团后包进糯米皮里
- 第7步.
将包好的艾粄垫上油纸，刷一层油上屉，蒸15分钟
- 第8步.
大功告成啦
