黑米糕
黑米糕的做法说明
其实一直觉得配方是灵活的，在学习别人配方的同时，可以取长补短，加些自己的想法，更健康更有营养的东西不是更好吗？
黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好这些材料，有喜欢的配料，可以继续加。
- 第2步.
破壁机打粉
- 第3步.
整粒的米会影响口感，所以要捞出来，拌匀的米糊就先放一边。
- 第4步.
抹油便于脱模。
- 第5步.
大鸡蛋3只或者小鸡蛋4只，土鸡蛋比较小个儿，所以要4个。超市那种鸡蛋的话，三个就好了。
- 第6步.
把所有糖倒入鸡蛋清里，打发成大弯钩或者上图那样。
- 第7步.
米糊里放三分之一打发好的鸡蛋清，用戚风蛋糕的手法拌匀。
- 第8步.
这里可以加点红枣肉粒进去。
- 第9步.
我放了5个婆婆做的豆沙球。
- 第10步.
蒸的时候一定要注意火力和锅子里的水。
- 第11步.
蒸完就闷在锅子里。早上再蒸一下，松松软软、无添加、无色素、健康的黑米糕就成功了。
小贴士
白糯米可以直接替换成糯米粉，自己打的糯米和市售糯米粉的吸水性不一样，根据实际情况增加或者减少牛奶，控制好米糊的浓稠度。多练手几次就能做出自己喜欢的口味啦。
