小时候的味道——榆钱饭

小时候的味道——榆钱饭

小时候的味道——榆钱饭的做法说明

榆钱是小时候记忆里春天最美味的东西了,在北方长大的孩子都会很熟悉吧。记得小时候一到季节,满树都是圆圆的榆钱,想吃,可是家里没人会做,但是邻居的奶奶们都很喜欢做给我吃,所以每次都出去摘好几袋,分给邻居奶奶们然后等着他们做好叫我去吃,现在想想,小时候的每一天都无比幸福,大概是个被偏爱的孩子吧。
这次的榆钱,也是来南方生活以后头一回吃到,偶然发现网上可以买到,就果断下单了三斤,虽说摘和清洗的过程真的痛苦【省略一万字】,但是吃到成品时候的一口口幸福,那种感觉无比难忘。有时候享用食物的意义不在于昂贵或者烹饪方式的复杂,仅仅在于吃到的是回忆里的味道和融入其中满满的爱就足够了。
小时候给我做榆钱饭的奶奶依旧健在,相隔千里在电话里教会了我小时候那个小姑娘最爱的榆钱饭的做法, 跟大家一起分享吧~
就是在这样简单的食物里,我感受到了幸福又温暖的童年。

小时候的味道——榆钱饭的食材和调料

#榆钱
榆钱300克
玉米50克
面粉40克
一小撮
#调味酱汁
4勺
生抽2勺
油泼辣子3勺
1小把切末
5瓣大切末
花椒油一小勺
纯净水2勺
小米椒1个切末

小时候的味道——榆钱饭的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好所有的食材,榆钱记得买回来仔细清洗哦,然后稍微控干水分即可

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    面粉、玉米面和盐混合均匀

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    然后倒入洗干净沥过水分的榆钱中

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌均匀,让每一个榆钱都裹上面粉

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    然后放入垫好蒸垫的蒸锅中,开水大火蒸8分钟左右即可。

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    在蒸榆钱饭的时候我们就可以制作重要的酱汁啦,做法简单朴素的榆钱要配上特调的酱汁才更美味哦!准备好所有的酱汁食材

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    混合所有的酱汁食材,冷藏放置15分钟让所有调味料的气味都充分析出在酱汁中,风味更佳

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    蒸好的榆钱饭浇上调好的酱汁,拌匀就可以开动咯,趁热吃或者冷吃的口感都很好。

    小时候的味道——榆钱饭的做法步骤 第8步

小贴士

榆钱北方比较常见,南方的宝宝们可以淘宝哦!
买回来的榆钱记得一定要筛去杂质并仔细清理干净
酱汁喜欢甜口一些的呢,可以加一点点糖调味

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