鲜冬菇土豆泥

鲜冬菇土豆泥的做法与步骤

1. 1.

   土豆、番薯放入锅里蒸半小时

2. 2.

   去皮，用手剥即可，蒸熟后很容易。然后用勺子或者专门捣泥的器具把土豆和番薯弄成泥状，越细滑口感越好。选个头小点的，容易捣泥。弄好后放一边待用

3. 3.

   鲜冬菇把根部去掉，锅里烧水，开了后把冬菇放进去，一方面可以去除冬菇那种霉霉的味道，另一方面可以把冬菇煮八九成熟。

4. 4.

   冬菇熟后捞起，想快速降温就过冷河。温度下降后，尽量把冬菇的水分挤干

5. 5.

   把土豆泥和番薯泥酿在冬菇里，可以放多一点，用手调整下，弄得美观点

6. 6.

   平底锅加少于油，也可以放黄油。把酿好冬菇放进锅里，先放土豆泥的那边。慢火煎，大概3-5分钟，煎得有点金黄了，可以翻边。如果想上色更漂亮，可以煎久一点，休息火别太大，适时翻边

7. 7.

   冬菇这边要用多一点时间，把冬菇的水分尽量煎少点，口感会香脆些。如果怕上火，煎5分钟左右就可以，冬菇基本都熟的了

8. 8.

   由于没加任何调料，冬菇本来是没味道的，土豆也是，相对番薯会有点甜。所以要增加调料，芥末加酱油，就像吃寿司那样，自己喜欢多少调多少。这次弄了土豆泥和番薯泥，相对来说，土豆泥和冬菇更配些