茄汁版土豆炖肉
茄汁版土豆炖肉的做法说明
夏天已来到，想吃肉却又怕油腻，想做饭却又怕麻烦，简单快捷的方式，茄汁酸甜的味道，让你在这个夏天，也能吃的欢快。
茄汁版土豆炖肉的做法与步骤
- 1.
首先西红柿切十字花刀，放入锅中添水，待水煮开把西红柿捞出剥皮，放入碗中捣碎待用。
- 2.
猪后腿肉切成肉片，用水浸泡清洗干净，用少量料酒腌制待用。
- 3.
土豆洗净剥皮切厚片待用（我选用的是面土豆，炖煮后汤汁浓稠）。
- 4.
开火锅中加食用油，待油六七成热时倒入捣碎的西红柿熬制到西红柿香味出来，汁水快要熬完，加入腌制的猪后腿肉片
- 5.
进行翻炒，让茄汁充分和肉进行融合，放适量十三香增添风味。
- 6.
待翻炒到肉表面变色脱生后，放入土豆片，倒入开水，稍稍高过食材，再放些白胡椒粉。
- 7.
大火到水烧开后，中火炖煮到汤汁浓稠便可起锅。
小贴士
选用面土豆可以让汤汁浓稠，增加口感。
选用后腿肉也是增加口感。
一定要提前用料酒腌制肉，不然会有肉腥味。
