香辣莲藕焖猪手

香辣莲藕焖猪手

香辣莲藕焖猪手的做法说明

莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜,鲜美下饭~

香辣莲藕焖猪手的食材和调料

猪手1个
1根
辣椒3g
片3片
花3g
八角2个
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
1勺
盐适量
1根

香辣莲藕焖猪手的做法与步骤

  1. 第1步.

    猪手洗净。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅中加入水,姜片,1勺料酒煮沸,放入猪手焯水。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    焯好后用流水洗净浮沫。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    辣椒八角备好。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    葱姜改刀切好。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    热锅冷油,下辣椒炒出辣味。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    在下葱姜炒香。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入猪手生抽,老抽,料酒,翻炒至猪手上色。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入适量开水,没过猪手 加盖焖煮40分钟左右,至煮至7分熟

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    猪手快闷好的时候,将莲藕去皮洗净。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    切成滚刀块

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    放入锅中。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    加少许盐

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    白糖翻炒均匀,继续加盖焖煮至莲藕断生。

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    食材全部闷熟后,开盖收汁即可~

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    出锅装盘,撒上少许葱花即可~

    香辣莲藕焖猪手的做法步骤 第16步

小贴士

焖猪手的时间,根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。
莲藕不要提前去皮切好,会氧化变黑。

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