红烧螺蛳

红烧螺蛳的做法与步骤

1. 1.

   螺蛳清水养几天，可放几滴食用油，加快吐脏。

2. 2.

   螺蛳刷干净，剪尾，洗净，热水焯一下。

3. 3.

   冷锅热油，放干辣椒，生姜，大蒜，香叶，花椒，八角，桂皮，虾酱（家里有豆瓣酱，最好用豆瓣酱，我是懒得买）小火炒香，开大火，放螺蛳加料酒，生抽，大葱炒一会，加水（水没过螺蛳两个指节）转中火，放鸡精，白糖慢慢煮，最后煮到汤汁还有螺蛳量的一半正好，出锅。