香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐的做法说明

香椿的时节很短，而这段时间刚好也不是假期的时候，自从故乡出来上学到毕业参加工作，一直都没再吃到过这道菜，而以前这是父母这段时间常做的菜；第一次自己做一次试试，吃起来口齿留香。

第1步.
1.水烧开放盐，香椿过水后马上放入冰水 2.香豆腐切块放入锅中煮开，过凉水两三遍 3.把香椿叶摘下茎不要（喜欢吃的话可以留下） 4.豆腐滤干后用香油、盐、鸡精拌开 5.撒上香椿叶拌一下，撒上红椒和香葱

盐水和冰水可以保障香椿的色泽，红辣椒为色彩点缀，不想吃辣可以不要。