辣味牛排配烤串茄
辣味牛排配烤串茄的做法说明
因为是腌制牛排需要烤箱…最好是碳烤炉^o^自己喜欢搭什么酱汁自己选择…这个是中式腌法，补充一个西式的（盐.黑胡椒.2粒蒜.新鲜辣椒20-50g.法式芥末酱10-15g.啤酒100ml，打成泥腌制30分钟以上，这个份量是250g左右的牛排，烤好的牛排淋50ml白兰地，起火烧去酒精即可）
辣味牛排配烤串茄的做法与步骤
- 第1步.
混合腌料部分用油调成腌汁抹匀牛排腌制6小时以上入味，然后热锅两面煎一分钟，烤箱预热200度烤到自己喜欢熟度即可，我烤了10分钟。（我的是3cm厚）
- 2.
配菜番茄撒上盐，胡椒，适量橄榄油，200度烤10分钟。
小贴士
1:***建议厚度选择1.5cm -2cm入味好煎，太厚了煎不了，腌料会煎糊，而且不好入味，必须得烤箱烤。
2:腌时候放盐，现撒不入味，没了盐什么味都没有…
3:盐用量牛肉重量的百分之一到百分之三。
