肉末茄子拌面
肉末茄子拌面的做法说明
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肉末茄子拌面的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材 茄子切段 泡盐水里防止氧化变黑变黄 肉末用生抽，麻油，鸡精以及老干妈腌制片刻
- 第2步.
热油烧茄子直至变软稍微变色，这个地方可以停留久一点，让茄子尽量熟透
- 第3步.
把茄子盛出来放一旁，在剩下的油中加入剁碎的蒜瓣和葱段，干辣椒，花椒油炒香
- 第4步.
放入午餐肉丁（可不放）和肉末炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒
- 第5步.
入味变色后把刚刚煎好的茄子放进去，茄子不太熟的话在这一步要多翻几下，炒久一点
- 第6步.
加入淀粉水勾芡，变成稠稠的汁，加入适量的盐调味即可
- 第7步.
煮上超市有售的刀削面，直至透明变软即可
- 第8步.
分成两份，想要面香一点可以在这一步倒点麻油先搅拌
- 第9步.
淋上刚刚炒的茄子肉末和汁，快递拌一拌就可以吃啦
