《秘制烧排骨》

《秘制烧排骨》的做法与步骤

1. 第1步.

   水烧开+盐，排骨焯水 水开后倒掉，过冷水洗排骨

   
2. 第2步.

   少油，桂皮/姜/辣椒爆香 加排骨炒，炒一会儿放盐，转小火 遍翻炒边陆续加： 料酒、醋、生抽、胡椒粉、 放糖（最好冰糖）

   
3. 3.

   翻炒均匀后入高压锅 加水没过排骨，高压锅上气后 大火1min小火7min

4. 第4步.

   开锅后+蒜+老抽少许+味精 加葱、青椒，翻炒均匀起锅