核果吐司
核果吐司的做法说明
单调的白吐司吃腻了，那就来片核果吐司解解馋吧。
核果吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，黑加仑中倒入35g的朗姆酒，盖上盖子，泡一夜。目的是让提子干更润，不容易烤焦，还会更加好吃哦。
- 第2步.
核桃剥仁后烤箱180度烤至表皮爆裂，闻到香气就好了。（烤过的核桃仁更香）
- 第3步.
泡过的提子干沥干水份再用厨房纸巾吸净表面的水份。烤熟的核桃去除外边的表皮，不然会有苦涩的味道。
- 第4步.
后油后盐法揉至扩展阶段，加入核果类。
- 第5步.
揉好的面团滚成圆球状。
- 第6步.
密封，在28度的环境下发酵一个小时。
- 第7步.
发好的面团均分三份，滚圆松弛30分钟。
- 第8步.
松弛好的面团擀开卷起，继续松弛30分钟。
- 第9步.
最后一次擀开再卷起，放入吐司盒内，注意方向一致
- 第10步.
在温度38度，湿度85%的环境下进行二发
- 第11步.
发酵至8分满
- 第12步.
放入预热好的烤箱内，下火190℃，上火160℃，烘烤38分钟。
- 第13步.
出炉震模，放置晾网上彻底凉透后切片保鲜袋保存。
