鲍鱼炖排骨
鲍鱼炖排骨的做法说明
红烧排骨很好吃。加点鲍鱼更好吃。
做法和红烧排骨一样。
先焯水，再炒糖色。最后加调料水焖煮入味，最后收汁。
软糯的鲍鱼和排骨，鲜。
鲍鱼炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼去壳留肉，去掉尾部突起的眼睛，清洗干净，打刀花。排骨清洗干净
- 第2步.
锅里水烧开，放入排骨焯水。水再次滚，捞出排骨。再放入鲍鱼焯水。几分钟就好。捞出洗干净
- 第3步.
锅里少许油，放入冰糖，炒至冒泡，颜色为棕色。放入生姜片，爆香一下。再放入排骨鲍鱼，翻炒均匀，
- 第4步.
加料酒，生抽，盐，少量水，水量没过肉即可。水烧开尝下咸淡
- 第5步.
倒入高压锅，大火烧开，转小火20分钟。最后大火收汁。
- 第6步.
撒蒜苗叶，摆盘。
小贴士
冰糖的多少看喜欢。冰糖多点上色好看，不用加生抽。冰糖少可以加点生抽。
要把排骨和鲍鱼煮的糯糯的才好吃。时间一定要够。
