紫苏豉汁爆炒花蛤

紫苏豉汁爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   花蛤取肉洗净沥干，葱、香菜只取硬的部分切段，姜切片，辣椒切丝，紫苏叶对开切，豆豉浸泡沥干用刀背切一下，芡汁混合加入2汤匙水搅拌均匀

   
2. 第2步.

   热锅热油转小火放入姜片、豆豉、紫苏叶、小米辣慢慢逼出香味后转大火迅速加入香菜（一半）、葱头、椒丝爆炒几下

   
3. 第3步.

   加入花蛤肉，同样爆炒几下

   
4. 第4步.

   倒入芡汁和剩下的香菜，迅速翻拌试味调整至自己喜欢，至酱汁接近收干

   
5. 第5步.

   装盘，用纸巾擦干净边，完成

   
6. 第6步.

   紫苏可以消脂，味道也独特