披萨
披萨的做法说明
第一次做，参照别人的方子做的（烘焙疯子老师）（刘祎老师）（黑芝麻吐司老师），自己记录一下，下次改良自己喜欢的口味
这次的披萨味道是好的，但是饼皮没发起来，原因可能是我把饼皮扯开的太大了，然后饼皮有点硬，披萨里面太湿了，找到问题后下次记得改良
披萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 水 | 170克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 4克 |
| 番茄 | 一个（大的） |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 鸡胸 | 两块 |
| 混合香草 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 芝士 | 125克 |
| 油（抹烤盘） | |
| 瘦肉沫（猪肉、牛肉） | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
披萨的做法与步骤
- 第1步.
披萨饼皮用材料全部放一个碗里揉成一个面团（水不要一次加完，自己调整用量）放入冰箱冷藏发酵16小时
- 第2步.
食材大集合，鸡胸切好加入料酒，盐，黑胡椒腌制冷藏过夜，肉沫也可以顺便一起剁好腌制
- 第3步.
洋葱，大蒜切碎，番茄去皮切碎
- 第4步.
口蘑，青椒切碎
- 第5步.
锅热放入油，加入洋葱大蒜碎炒香后加入肉沫炒制变色加入盐，黑胡椒，混合香草后起锅备用，另外把口蘑和青椒也炒一下去水份
- 第6步.
面团取出，烤盘抹油放入面团整形，用叉子戳些洞（要戳到底）边缘不用戳，盖保鲜膜醒二十分钟
- 第7步.
抹番茄酱
- 第8步.
放芝士
- 第9步.
放鸡胸（炒熟的）
- 第10步.
放口蘑 青椒（这次没弄干，导致披萨太湿，下次做记得改进）
- 第11步.
在撒一层芝士
- 第12步.
烤箱预热230度烤
- 第13步.
烤了十五分钟
- 第14步.
饼皮我弄太大了，变成薄底的了
- 第15步.
下次把面团放室温在发酵一下试试看
- 第16步.
味道是不错的，盐少了一点点
- 第17步.
下次再加点车打芝士
- 第18步.
其实是好吃的
- 第19步.
我吃了四块，快撑死了，下次面团也要放油，不然太硬
