腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
把米洗净，然后泡半个小时，之后滤干水（这个是重点，拿个过滤勺过滤干净），然后一点油拌一下。
- 第2步.
锅里抹一点油，中间放多一点，不然容易糊，然后加水煮（水的比例是1：1），水差不多刚刚没过米。可能你会觉得水有点少，但是觉得不会（煮煲仔饭的错觉就是水少了，结果饭全部糊在一起了，这个是我血的教训啊😂😂😂）
- 第3步.
煮开后再煮两分钟左右那个米就是我这个状态，水基本上已经没有了，米半熟左右。这个时候就可以加入你喜欢的各种腊味啦，我用的是麻辣肠和腊肉。然后小火煮4-5分钟（这个时间挺短的，要注意不要煮糊），然后就关火焖5-10分钟。
- 第4步.
洒上你喜欢吃的葱和香菜这些，你也可以烫一点喜欢吃的青菜放下去。煲仔饭这个东西就是你喜欢吃什么就放啥。
- 第5步.
淋上煲仔饭酱油，开吃！我用的是KIKI家买腊肠送的酱油，如果没有就用老抽，生抽，耗油，汤，芝麻油调和一下，如果你懒直接淋上生抽那个味道也是不差的。
小贴士
1.很喜欢吃煲仔饭，自己家里煮过几次，但是每次都糊锅，米全部糊成一团，超级难吃啊，我自己都嫌弃，这次终于成功了✌️
2.我用的的铁铸锅，全程小火就可以了，如果你用砂锅要在旁边多看一下，调节出适合砂锅的火候。
3.关键的一点就是水的比例，是1：1，如果你米比较吸水，可以适当调整为1：1.1，但是千万不要再多了，米一点要用滤网把水分过滤干净，这样你水的比例才能准确。水比例准确了，你的煲仔饭就成功一半了。
4.第一次写菜谱，喜欢大家看到错误的地方理解一下😂😂😂
